Ao caminhar pelas ruas movimentadas do centro de Budapeste, é fácil deixar-se levar pela onda de modernidade que varre a capital húngara. Mas, uma pausa na charmosa Confeitaria Gerbeaud é um lembrete doce de que algumas tradições permanecem intocadas mesmo em meio à constante transformação.
Confeitaria Gerbeaud: antes de tudo, um deleite para os olhos
Aberta em 1858, a Gerbeaud é a mais antiga confeitaria ainda em operação na cidade. Seu interior suntuoso e opulento transporta os visitantes a um passado através de seus espelhos ornamentados, lustres de cristal e painéis de madeira entalhada que remontam ao auge da monarquia austro-húngara. Um cenário digno de filme.
Todo esse charme e beleza fizeram da Gerbeaud o ponto de encontro de muitos intelectuais, artistas e líderes políticos como o compositor Franz Liszt e o escritor Sándor Márai.
Enfim, os doces!
Mas o verdadeiro deleite está atrás das vitrines, onde tortas, mousses sedutoras, éclairs minuciosamente decorados e os clássicos doces húngaros fazem do local uma parada obrigatória. A especialidade da casa, o bolo Gerbeaud, é uma criação sublime replicada em todo o mundo, feita com damasco, nozes e rum.
Para os mais abertos a novos sabores, vale experimentar as Rákóczi, que leva, entre outros, damasco, geleia de alecrim e creme de cottage. Cada mordida é uma explosão de sabores acompanhada pelo aroma inebriante de café húngaro recém-passado.
Um refúgio atemporal
Em uma cidade que se reinventa constantemente, a Gerbeaud permanece firme em suas origens. Suas paredes abrigam, além dos sabores atemporais da confeitaria, uma aura que transcende épocas.
Ao sair, com as papilas gustativas extasiadas, é impossível não sorrir para a sensação reconfortante de que algumas coisas nunca devem mudar. A Confeitaria Gerbeaud é uma dessas preciosidades indeléveis que tornam Budapeste tão irresistível.
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